У Володимирецькій громаді презентували унікальну гастрономічну карту
Інтерактивну гастрономічну карту Володимиреччини представили у селищі вчора, 1 жовтня. У ній інформація про 19 старовинних страв з 15 населених пунктів краю. Під час дійства відбувалась дегустація та збір коштів для ЗСУ.
Не лише побачити фото, ознайомитись з рецептом, а й спробувати на смак смаколики приготовані працівниками бібліотек та шкіл мали змогу усі бажаючі на виставці-ярмарку.
“Володимиреччина – край багатий стародавніми традиціями та звичаями, в селах громади збереглося дуже багато автентики, тому з метою збереження та популяризації нематеріальної спадщини краю виникла ідея створення оригінальної кулінарної карти нашої громади. Поштовхом стала участь у всеукраїнському форумі «Нематеріальна культурна спадщина», що проходив на початку вересня у місті Рівне. Також, дана карта підготовлена в продовження проєкту “Володимиреччина на смак”, який реалізовувався в травні-червні. Попередньо була проведена об’ємна робота по збору інформації щодо елементів нематеріальної культурної спадщини, в тому числі гастрономічної спадщини краю, що значно прискорило виготовлення карти”, – розповів начальник Управління соціально-культурної сфери Володимирецької селищної ради Вадим Друзь.
Унікальність проєкту полягає в тому, що це перша такого роду карта в області, створена в електронному та друкованому варіантах, яка містить інформацію про 19 старовинних страв з 15 населених пунктів Володимирецької громади.
На карті біля населених пунктів розміщено фото страви та QR-коди, що дозволяє за допомогою гаджетів отримати вичерпну інформацію про поліські автентичні наїдки – фото страв, відео приготування, історії виникнення та рецепти.
Над проєктом працювали бібліотекарі Володимирецької системи публічно-шкільних бібліотек, долучилися також освітяни, спеціалісти селищної ради.
До початку відкриття охочих спробувати місцеві страви вже було чимало.
“Прийшли з подругою спеціально, щоб спробувати страви, чекаємо-не дочекаємось, коли вже дівчата почнуть пригощати, дуже вже хочеться скоштувати «печунське мудрило» та картопляну ковбаску”, – говорить мешканка Володимирця пані Антоніна.
“Це автентично, дуже цікаво, це наша місцева спадщина, те, що ми відновлюємо та зберігаємо. Сподобалась невимушена атмосфера та смачні страви приготовлені господинями: сушена риба, картопляна ковбаска з салом, крупничок з пшоном та реберцями, борщ з сушеної риби, маглаї з квасолею, ланцепупики, «печунське мудрило»-суп з дерунами та реберцями, малаї- запечені в печі деруни, картопляні кльоцки на молоці, печена в на огірковому розсолі в печі капуста та ще багато смакоти”, – поділилася своїми враженнями мешканка Володимирця пані Лариса.
Дегустація під відкритим небом покликана зберегти і передати новому поколінню місцеві рецепти.
“Так, наші страви дуже смачні та приготовлені з душею, але приготувати – це лише третина справи, потрібно було провести кропітку роботу по збору інформації, поспілкуватися з старожилами, зробити фото та відео…”, – говорить учасниця ярмарку, бібліотекар села Берестівка Руслана Петрина.
Під час дегустації страв вдалося зібрати понад 7 тисяч гривень. Ці кошти передадуть на потреби військових.
