Цибулевий хліб: господиня з Сарненщини поділилась рецептом
Запашний, духмяний домашній хліб із додаванням цибулі готує вдома жителька села Сварині, що на Сарненщині, Валентина Сафоник. Цим рецептом господиня поділилась із читачами Полісся News.
“Сьогодні пропоную відійти від традиційного рецепту і спекти хліб, додаючи цибулю. Вона надасть тісту аромату, хліб буде пористий та з хрумкою скоринкою. Готувати цибулевий хліб дуже легко. Та й необхідні інгредієнти, як то кажуть, під рукою: дріжджі, вода, борошно, сіль, цукор і цибуля. Головне – не пересмажити цибулю, яку додаємо в тісто! Бо чим темніша буде цибуля, то у спеченому хлібчику вона виглядатиме, наче горіла. А ще треба врахувати те, що борошно є різного сорту і має різну клейковину. На цей заміс орієнтовно йде два кілограма борошна. Тому його додаємо поступово. Замішуємо тісто не дуже густо. Даємо час йому підійти, поставивши у тепле місце. Викладаємо у форми і випікаємо у печі. За бажанням можна ще додати насіння льону, кунжут чи кріп. Спробуйте і ви приготувати цибулевий хліб. У вас обов’язково він вдасться”, – говорить Валентина Сафоник.
Домашній цибулевий хліб
- 1 л води
- 50 г пресованих дріжджів (або 12 г сухих)
- 2 ст л солі
- 1 ст л цукру
- 2 кг борошна
- 4 цибулини
- Олія для смаження та змащування форм
Спосіб приготування:
Цибулю нарізати кубиками та підсмажити на олії до м’якості.
У теплу воду всипати цукор та сіль, додати дріжджі, охолоджену підсмажену цибулю і добре перемішати суміш. Додаючи поступово борошно, замісити не дуже туге тісто.
Накрити його рушником та поставити у тепле місце на 30-40 хвилин. Форми змастити олією або смальцем. Коли тісто підійде, руки змочити у воді, сформувати хлібини та викласти їх у форми.
Залишити ще на 15-20 хвилин, щоб тісто ще раз підійшло. Коли піч вигорить, поставити форми з тістом до печі. І через годину можна діставати спечений хліб.
