Смажені чорниці у печі: як на Сарненщині готували головні ягоди Полісся

У розпал сезону чорниць кореспонденти Полісся News знайшли давній поліський рецепт смажених чорниць або ж варення з цих ягід. Ним поділилась господиня з Сарненщини Тетяна Київська.

“Оскільки розпочався сезон королеви лісу – чорниці, мене зацікавив один незвичайний рецепт варення з цієї корисної ягоди. Про цей рецепт розповіла мені моя подруга, уродженка нашого мальовничого села Осницьк Віра Климовець. Тож я охоче поділюсь її рецептом,” – каже Тетяна Київська.

Таке варення в 60-ті роки готувала мама Віри Климовець і називали цю страву – «смажені чорниці».

“Брали ягоди чорниці, перемішували з цукром і чекали поки з’явиться сік. Після цього цієї сумішшю наповнювали горщик і ставили у витоплену піч, щоб добре умліло. Через деякий час витягували горщик з печі, чекали, щоб трішки охолов і додавали біле борошно. Добре перемішували і знову ставили у піч ненадовго. Аромат, який наповнював дім, був просто неперевершений! Донині не ясно, для чого додавалося борошно: чи то для густоти, чи для якогось особливого  смаку. Але, смак тих “смажених чорниць” був дійсно дивовижним”, – розповідає господиня.

Тетяна Київська каже, що варення просте у приготуванні та й інгредієнтів треба зовсім небагато.

Необхідні інгредієнти:

• 1л чорниць
• 0,5 л цукру
• 1 склянка борошна

Смачного!