Рецептом кулешу з білими грибами поділилась господиня з Сарненщини

Із пшона господині готують чимало страв: капусняк, голубці, запіканки, різноманітні каші. І звичайно, куліш – давню козацьку страву. Господиня з села Сварині, що Сарненщині розповіла секрети приготування куліша з білими сушеними грибами.

“Щоб приготувати куліш з білими сушеними грибами їх попередньо треба замочити. Порізати на шматки і коли будуть варитися, то нададуть особливого смаку страві. І ще один важливий момент, який потрібно врахувати під час приготування кулешу – пшоно може гірчити, тому його потрібно добре промити кілька разів гарячою водою або залити кип’ятком, залишити на 5 хвилин і вже потім злити рідину. Варимо куліш без картоплі. Робимо засмажку з моркви і цибулі, яку додаємо до пшона з грибами. От і всі інгредієнти”, – каже Валентина Сафоник.

Необхідні інгредієнти:

• 3 л води
• 100 г сушених білих грибів
• 300 г пшона
• 1 цибулина
• 1 морквина
• Олія для смаження
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочити у воді на одну годину.

Потім їх порізати на шматки та вкинути у киплячу воду. Тим часом пшоно промити, залити кип’ятком та залишити на 5 хвилин, щоб вийшла гіркота. Злити воду і вкинути підготовлене пшоно до горщика з грибами. Поставити до печі орієнтовно хвилин на сорок.

Поки пшоно з грибами мліють, підготувати засмажку із моркви та цибулі, одночасно підсмаживши їх на олії.

Вкинути до горщика, перемішати і поставити до печі ще на тридцять хвилин, щоб страва умлівала.