Рецептом гречки з куркою та грибами поділилась господиня з Рівненщини

Смачну та ситну гречану кашу з курячим філе та грибами готують у селі Жовкині, що у Вараському районі. Рецептом домашньої страви з читачами Полісся News поділилася місцева господиня Галина Ковальчук.

“Це трохи святковіший варіант звичайної гречки. До крупи додаємо куряче м’ясо та гриби. У нас сьогодні філе й печериці, але можна брати й інше м’ясо або лісові гриби. Найголовніше – правильно приготувати саму гречку, щоб вона була розсипчастою та ароматною”, – розповідає пані Галина.

Господиня каже, що перед варінням крупу обов’язково потрібно обсмажити на вершковому маслі.

“Так робила ще моя мама. Кожна зернина вбирає масло і каша має зовсім інший смак”, – додає жінка.

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянка гречаної крупи
• 2 склянки води
• 300 г курячого філе
• 200 г печериць
• 2 цибулини
• 1 морквина
• 2-3 зубчики часнику
• 2-3 ст. ложки томатної пасти
• сіль, перець та спеції за смаком
• вершкове масло та олія для смаження

Спосіб приготування:

Гречку перебрати, промити та обсмажити кілька хвилин на вершковому маслі.

Куряче філе нарізати кубиками та обсмажити у глибокій сковороді або каструлі до золотистої скоринки. Додати подрібнену цибулю та натерту моркву, тушкувати до м’якості.

Печериці нарізати пластинками та додати до м’яса й овочів. Смажити, поки випарується зайва волога. Після цього додати томатну пасту, спеції та готувати ще кілька хвилин.

До суміші всипати гречку, влити воду, додати часник і лавровий лист. Накрити кришкою та варити на малому вогні приблизно 25-30 хвилин, поки крупа не вбере всю рідину.

Перед подачею страву можна посипати свіжою зеленню.