Пироги з маком: рецептом поділилась господиня з Вараського району Рівненщини

Радо поділилась традиційним сімейним рецептом пирогів із читачами Полісся News мешканка села Степангород, що у Володимирецькій тергромаді Рівненщини Варвара Ляшук.

“Їх завжди подавали на стіл у нашій родині в святкові дні. Моя мама дуже їх полюбляє. А навчила їх готувати ще бабуся Варвара, якій нещодавно виповнилося 83 роки”, – розповідає господиня.

Необхідні інгредієнти:

• Борошно (скільки вбере);
• 500 мл молока; 
• 30 г. пресованих дріжджів; 
• 3 яйця;  
• 50 мл соняшникової олії; 
• 0,5 ч. л. солі; 
• 200 грам цукру.

Для начинки:

• 100 г маку;
• 50 мл молока;
• 1 ст. л. цукру

Спосіб приготування:

До теплого молока додаємо дріжджі, цукор, сіль, 2 яйця. Добре перемішуємо і поступово всипаємо борошно. Вимішати тісто до того часу, щоб не прилипало до рук. Додаємо олію і ще трошки треба помісити тісто, щоб була однорідна маса. Ставимо тісто відпочити, до того часу щоб підійшло, це приблизно 40 хвилин.

Ділимо тісто на 4 рівні частини. Кожну розкачуємо в тонкий пласт та рівномірно розділяємо начинку.

“Для начинки я мак мелю на кавомолку. До нього додаю молоко, цукор з’єдную і ставлю на плиту на малу температуру, постійно помішуючи. Це займе 3-4 хвилини. Начинку можна змінювати на сирну, ягідну, з повидлом”, – каже Варвара Ляшук.

Скручуємо в рулет і викладаємо на деко. Ставимо в духовку на 50 градусів, щоб наші пироги підросли. Коли вони збільшилися в об’ємі, збиваємо 1 яйце і добре змазуємо щіточкою.

Завдяки цьому пироги мають гарний вигляд. Включаємо на 180 градусів до повної готовності.

“Бабуся випікала такі пироги у печі. А в піст їх готували на воді і без яєць. Смачні та ароматні пироги можна подавати до чаю. Смачного”, – підсумовує господиня.