“Потравка з реберцями та лисичками”: рецепт з Рівненського Полісся із сезонними грибами

У селі Біловіж Рокитнівської селищної громади Сарненського району й досі готують давню страву – потравку. У родині господині Олени Богданець рецепт цієї страви передається з покоління в покоління. Тож, від бабусі та мами пані Олена і перейняла деякі секрети потравки. Каже, що ця страва легка і швидка у приготуванні та й необхідні продукти завжди є під рукою. Рецептом приготування поділилась і з Полісся News.

“Для потравки можна брати будь-яке м’ясо – свиняче, качине чи куряче. Так само і гриби – не лише лисички використовуємо. Взимку готуємо потравку із сушених грибів. Інколи додаємо ще й квасолю. Особливо, якщо готуємо потравку у піст. А до столу подаємо потравку із товченою картоплею”, – каже господиня Олена Богданець.

Необхідні інгредієнти:

• 2 л води
• 400-500 г свинячих реберець
• 100-150 г лисичок
• 5-6 ст л борошна
• 1-1,5 склянки води для борошна
• 2 морквини
• 1 цибулина
• сіль, перець, лавровий лист за смаком

Спосіб приготування:

У горщик викласти свинячі реберця та гриби. Додати також лавровий лист, сіль та перець. Залити водою. Поставити до печі і нехай мліє до готовності м’яса та грибів.

Поки готуються реберця, цибулю нарізати кубиками, моркву натерти та підсмажити ці інгредієнти на олії.

На сухій пательні підсмажити борошно до золотавого кольору.

Коли схолоне, розвести водою до консистенції густої сметани і вилити до приготовлених реберець.

Потім вкинути підготовлену засмажку і поставити до печі на 7-10 хвилин. Подавати потравку із товченою картоплею.

Усі фото із проєкту “Рокитнівщина смакує” КЗ “Будинок культури” Рокитнівської селищної ради. Потравка з реберцями та лисичками. с.Біловіж