Передогенники: господиня з Вараського району поділилась рецептом давньої страви

Передогенники – це звичайні млинці, які випікають на відкритому полум’ї, перед вогнем — тому й передогенники. Їх рецептом із Полісся News поділилась завідувачка клубу села Дібрівськ Вараського району Марія Ковтунович.

“У кожної господині є свій рецепт приготування, той, який подобається родині. Хтось добавляє до тіста терту картоплю, як от у селі Вовчиці. Деякі господині готують тісто звечора, щоб вкисло – то вже будуть кислі млинці. Їх готують, зазвичай, на сніданок, коли зранку горить піч. А ще сковорідка смаженого сала з цибулею або сметана чи масло – це обовʼязково!”, – каже господиня.

Ще пані Марія додає, що передогенники — давня страва. Рецепт передається з покоління в покоління. В її родині млинці готують на кислому молоці або сироватці. Страва проста у приготуванні, а ще такі млинці дуже ситні та смачні.

Необхідні продукти:

• 1 кг борошна

• Дрібка солі

• 0,5 чайні ложки цукру

• 2 чайні ложки соди

• Кисле молоко або сироватка до замісу

Спосіб приготування:

У велику миску всипати борошно, додати сіль, цукор та соду, залити кислим молоком або сироваткою (на кислому молоці вийдуть пухкішими). Тісто добре підбити ложкою до консистенції густої сметани.

Пательню змастити салом.

Випікати на жару перед вогнем, перевертаючи млинці.

До столу подавати зі сметаною або розтопленим маслом. Смачного!