Коржі на розсолі без яєць та молока: рецепт від господині з Рокитнівської громади

Галина Гордійчук, жителька села Буда Рокитнівської громади Сарненського району поділилась давнім рецептом коржів, які вийдуть вийдуть м’якими та пухкими навіть без додавання яєць та молока. Основа тіста – розсіл з помідорів.

“Коржі на розсолі – це один з найдешевших варіантів приготування солодощів. Окрім того, ніхто й не здогадається, що спечені вони на звичайному розсолі з помідорів”, – говорить пані Галина.

Рецепт перейняла від мами. Вона часто випікала такі коржі. Адже колись квасили помідори, огірки у бочках і споживши їх, розсіл не виливали, а замішували на ньому тісто.

“Коржі виходили дуже м’які та смачні. Ще у тісто додаю натерту моркву. Вона надасть трохи солодкуватості та морквяного кольору коржам. А перед випіканням для покращення смаку посипаю коржі або маком, або цукром. Спробуйте приготувати коржі на розсолі. У вас неодмінно вони вийдуть”, – ділиться спогадами господиня.

Необхідні інгредієнти:

• 200-250 г розсолу з помідорів
• Дрібка солі
• 1 пачка ванільного цукру
• 100 г цукру
• 2 ч л соди
• 1 морквина
• Борошно до замісу
• 50 г олії
• 1 пачка ванільного цукру

У розсіл всипати сіль, ванільний цукор, цукор-пісок. Перемішати. Додати соду та знову розмішати, щоб сода добре розчинилась і вступила в реакцію.

Натерти моркву та вкинути до суміші. Всипати просіяне борошно, влити олію та замісити тісто. Воно має бути еластичне.

Вимісивши добре тісто, розкачати качалкою пласт та за допомогою склянки вирізати коржики. Проколоти їх виделкою, щоб вийшло повітря.

За бажанням посипати зверху цукром чи маком. Викласти на деко, змащене олією і поставити в піч. Випікати кожі 20-25 хвилин. Подавати до столу з молоком чи домашнім квасом.