Неми: господиня з Сарненщини поділилась давнім поліським рецептом

Неми – це млинці з незвичною начинкою. У них господиня з села Лютинськ, що на Сарненщині, Галина Грицюк додає капусту, м’ясо та вермішель. Цим рецептом поділилась і з Полісся News.

“Ми звикли використовувати для начинки традиційні сир, капусту, гриби чи картоплю. А які ж смачні млинці з вишнями, маком чи яблуками! Тут фантазія – безмежна! Я ж пропоную пропоную взяти для начинки фарш, будь-який – свинячий, яловичий чи курячий, кому який смакує. Натерту капусту – не дивуйтесь, саме капусту. Вона додасть пікантності і особливого смаку. І ще – тоненьку вермішель. І вийдуть неми – саме так у нас в родині називають млинці з цією начинкою. До речі, робимо їх без цукру, бо начинка ж солона. Страва виходить ситна і смачна. Неми можна їсти як з бульйоном, так і як самостійну страву. А найкраще смакують, коли тільки їх посмажили і ще гарячими та хрусткими подали до столу”, – каже господиня Галина Грицюк.

Необхідні інгредієнти:

Млинці:

• 0,5 л молока
• 1-2 яйця
• 150-200 г борошна
• Дрібка солі
• Олія для смаження

Начинка:

• 150 г фаршу
• 100 г натертої капусти
• 100 г тонкої вермішелі
• 1 середня цибулина
• 1 ст л майонезу
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Спочатку напекти млинців. Для цього збити яйця, перемішати їх з борошном, влити молоко, посолити, ще раз перемішати і випікати на олії млинці.

Для начинки підготувати фарш зі свинини, курятини чи телятини. Додати натерту на дрібній тертці капусту та цибулю, майонез – ці інгредієнти додадуть соковитості начинці. Вкинути ще вермішель, посолити, поперчити і перемішати руками – тоді вермішель подрібниться і добре просмажиться.

Коли млинці охолонуть, викласти на кожен підготовлену начинку, загорнути края, щоб не витік сік і потім загорнути у трубочку.

Розрізати на 2-3 частини. Викласти на пательню, накрити кришкою і смажити на маленькому вогні по 4-5 хвилин з кожної сторони. Подавати до столу ще гарячими. Смачного!