Небезпечний паштет: на Сарненщині троє людей захворіли на ботулізм

У Рокитнівській територіальній громаді, що на Сарненщині зафіксували три випадки ботулізму. Захворювання у дорослих підтвердили лабораторно. Причиною небезпечного захворювання став свинячий паштет домашнього приготування. Про це повідомили у Рівненському обласному центрі контролю та профілактики хвороб. Там наразі проводять епідеміологічне розслідування та вживають заходи для запобігання поширенню хвороби.

Ботулізм – це тяжке інфекційно-токсичне захворювання, спричинене ботулотоксином, який виробляють бактерії Clostridium botulinum. Ці бактерії активно розмножуються у середовищі з низьким вмістом кисню, наприклад, у домашніх консервах, паштетах, соліннях чи копченостях, якщо їх приготували або зберігали без дотримання санітарних норм.

Симптоми ботулізму зазвичай з’являються протягом 12–24 годин після споживання зараженої їжі.

Найбільш характерні ознаки:

• слабкість і запаморочення;
• порушення зору;
• сухість у роті, труднощі при ковтанні та розмові;
• м’язова слабкість, яка може прогресувати до паралічу;
• у важких випадках – порушення дихання, що може стати причиною летального наслідку.

Уберегтися від ботулізму можливо коли:

• не використовувати брудні або пошкоджені інгредієнти для приготування їжі;
• дотримуватись ретельної термічної обробки продуктів, особливо консервів та паштетів;
• уникати споживання домашніх консервів із м’яса, риби чи грибів, якщо вони не пройшли належної обробки;
• зберігати продукти у холодильнику та дотримуватись умов зберігання;
• перед вживанням перевіряти стан консервів: надуті кришки, неприємний запах або зміна кольору продукту є сигналом небезпеки;
• не купувати консерви чи інші домашні заготовки з невідомих джерел.

У разі появи симптомів ботулізму необхідно негайно звернутися до лікаря. Лікування передбачає введення антитоксину та підтримуючу терапію для організму.