Господиня з Сарненщини поділилась рецептом щедрої куті

Традиційно українці щороку готують кутю тричі: багату кутю на Святвечір та Різдво, щедру – перед Новим роком на Маланки та голодну кутю на другий святвечір перед Водохрещем. Рецептом щедрої куті, напередодні Нового року, із журналістами Полісся News поділилась жителька села Зносичі Валентина Никончук.

Господиня раніше готувала кутю за маминим рецептом з пшениці. Сьогодні вирішила його осучаснити, додавши до ще рис та гречку.

“Колись мама готували лише з пшеничної крупи. Варила у чугунчику чи горщику. Бажано було, щоб завжди кутя виросла. Це означало, що буде урожайний рік. Тоді кутю діставали, додавали мед, родзинки, мак  – щоб була солодка та смачна. А коли стала господинею, то для своїх дітей почала готувати сучасну кутю. На Щедрий вечір подаю на стіл кутю, як і годиться,  на основі вершкового масла”, – каже Валентина Никончук.

Рецепт куті із трьох круп

Необхідні продукти:

• 200 г пшеничної крупи
• 0,5 склянки рису
• 0,5 слянки гречки
• 4 склянки води
• 100 г масла
• 2-3 ст.ложки меду
• 2-3 ст. ложки макової маси 
• 150 г сухофруктів
• 50 г волоських горіхів
• 30 г  родзинок

Спосіб приготування:

Пшеничну крупу, рис та гречку ретельно промити в окремих посудинах. Залити водою та відварити до готовності. Кожну крупу окремо.

У гарячу ще пшеничну крупу додати вершкове мало, відварені рис та гречку і змішати все. Коли схолоне, вкинути макову масу, родзинки, подрібнені горіхи, мед та сухофрукти та перемішати і подавати до столу.

Смачного!