Господиня з Сарненщини поділилась рецептом поліського делікатесу

Молозиво – сезонний делікатес, який готують на Поліссі лише у лютому та березні. Місцеві господині здавна готували у печі перше молоко корови або кози після отелення. Рецептом, який використовують і нині, із Полісся News поділилась жителька селища Клесів Наталія Матюк.

Молозиво змішують із яйцями, додають цукор, інколи ванілін і запікають до золотистої скоринки.

“Молозиво — це смак дитинства. В родині часто пекли цей смаколик, адже це давня страва української кухні! Молозиво готували з першого молока після народження теляти. Воно є дуже жирним і має багато поживних речовин”, – ділиться Наталія Матюк, жителька селища Клесів Клесівської громади Сарненського району.

Пані Наталія додає, що молозиво корисне не лише для дітей, а й дорослим додасть сил на весь день. А ще воно просте у приготуванні. Потрібно мінімум продуктів. Навіть, борошна не треба.

“Молозиво необов’язково має бути солодким. Його можна приготувати і солоним. Але здебільшого все-таки смакує солодким. Його дуже полюбляють діти”, – каже жінка.

Отож, рецепт сезонного поліського делікатесу.

Необхідні продукти:

• 1 л молозива
• 200 г сметани
• 7 яєць
• 100 г цукру
• 1-2 ст ложки рослинної олії для змащування форми для запікання

Спосіб приготування:

У миску вбити яйця, додати цукор та добре збити. Влити молоко (молоко використовуємо в перші 3 дні після отелення), додати ще сметану і знову все перемішати.

Якщо суміш загуста, то можна розбавити звичайним молоком.

Яєчно-молочну суміш вилити у форму, попередньо змащену олією. І поставити до печі або ж у духову шафу – тоді випікати при температурі 180 градусів.

Орієнтовно через 50 хв дістати спечене молозиво, залишити, щоб охололо, нарізати на порційні шматки і подавати до столу.

Споживати можна як гарячим, так і охолодженим. Смачного!