Господиня поділилася рецептом найдавнішої страви села на Рівненщині
Страва – молочний суп з пшоном та картопляними галушками, який готували в давні часи на вечерю, і на даний час її також готують. Рецептом господиня Марія Гаврилюк з села Великі Телковичі ділиться з читачами Полісся News.
“Даній страві понад сто років. Рецепт її передала моя бабуся, Репетуха Параскевія Савівна. Їй вже 89 років, і вона досі пам’ятає кожну дрібницю приготування, яку свого часу перейняла від своєї мами”, – каже пані Марія.
Необхідні інгредієнти:
- Пшоно – 50 гр
- Молоко свіже – 1 літр
- 3 великі картоплини
- Крохмаль -100 гр
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Сиру картоплю натираємо на дрібній тертці (як на деруни), можна скористатися кухонним комбайном. Далі віджимаємо натерту картоплю через марлю. Віджатий сік повинен постояти 3-4 хв., щоб на дно ємкості осів крохмаль. Тоді сік зливаємо, а отриманий крохмаль додаємо в картоплю. Масу перемішуємо і солимо. Тісто має вийти не рідким, щоб галушки гарно ліпилися.
Ставимо молоко на вогонь і додаємо в молоко пшоно щоб варилося.
Тим часом коли молоко закіпає і вариться пшоно, катаємо галушки на невеличкі кульки. Коли молоко закипіло і пшоно майже готове, опускаємо галушки по одній, ложкою періодично помішуючи, щоб галушки не приставали до дна каструлі.
Трохи солимо, як молоко закипить зменшуємо вогонь, і варимо хв. 10-15. Коли галушки спливуть, дамо їм ще трохи поваритись.
Картопляні галушки в молоці виходять густими і наваристими.
Приємного апетиту!
